PG电子官方网站继咖啡、奶茶后，“9.9元”的风依然吹到了餐饮行业。本年此后，越来越多的餐饮品牌遴选推出低至9.9元的产物或通过9.9元代金券及其他格式吸引消费者。

　　克日，定位中高端的汉堡王推出了“招牌汉堡周周9.9元”的举止，而正在此前，包罗肯德基、麦当劳、华莱士、塔斯汀正在内的几大西式速餐品牌也辨别推出过好像低价套餐。不但如许，多家暖锅、中式速餐品牌也正在跟进，试图以高性价比的格式获取更多客流量。这也意味着，正在头部连锁品牌的策动之下，餐饮行业的价钱战或将进一步加剧。

　　餐饮行业人士向《中国规划报》记者阐发指出，跟着消费者消费习俗的变革，高性价比成为餐饮业环节词之一，企业落价促销是适合趋向的肯定之举。若念正在逐鹿激烈的市纠合驻足，务必主动采用门径晋升自己的逐鹿力。

　　记者当心到，正在暖锅逐鹿激烈的川渝区域，常有品牌推出9.9元抵100元的代金券，以价换量。别的，本年此后，呷哺呷哺、和府捞面、九毛九等连锁餐饮品牌则通过下调价钱的格式吸引消费者。

　　近期，西式速餐品牌汉堡王推出低至9.9元的产物促销举止，激发市集眷注。行为一家定位中高端的餐饮品牌，汉堡王餐品订价显示，高端产物套餐价钱正在49元—68元区间，人均消费为30.74元。

　　看待“9.9元能否遮盖本钱”的疑难，汉堡王首席营销官汤俊章呈现：“汉堡的本钱是咖啡的2—2.5倍，9.9元的售价不够以节余，更多是为了中长久触达更多消费者。”

　　正在此之前，几大西式速餐品牌都曾推出过好像促销举止，如肯德基推出了“9.9元汉堡王”限时举止，麦当劳推出了“十元吃堡”举止，塔斯汀则正在短视频平台推出了低至9.9元的汉堡团购。

　　记者当心到，正在暖锅逐鹿激烈的川渝区域，常有品牌推出9.9元抵100元的代金券，以价换量。别的，本年此后，呷哺呷哺、和府捞面、九毛九等连锁餐饮品牌则通过下调价钱的格式吸引消费者。

　　据公然原料，本年此后，呷哺呷哺通告套餐价全线%；和府捞面通告价钱下调约30%；九毛九旗下怂暖锅通告下调价钱系统，“锅底8元起、荤菜9.9元起”。闭于调价来由及成绩等题目，记者向上述企业发去采访函，截至发稿未收到恢复。

　　盘古智库高级探求员江瀚对此呈现：“一方面，落价也许疾速吸引消费者的眷注，填充客流量。通过低浸价钱，餐饮企业能够正在短光阴内吸引更多的潜正在客户，从而夸大市集份额饮食。另一方面，通过落价促销，企业能够正在短期内速捷回笼资金，缓解资金压力。”

　　除落价以表，不少餐饮品牌遴选建设平价子品牌，如必胜客对标萨莉亚开设“PizzaHutWow笑享店”，价钱正在10元-30元之间；海底捞推出平价副牌“嗨捞暖锅”（已于本年6月品牌升级，更名为“幼嗨暖锅”），锅底低至9.9元起。

　　看待建设平价子品牌的来由，海底捞方面恢复称：“目前，消费者正在餐饮消费中阐扬出鲜明的探求质价比、尊敬价格感的特性，幼嗨暖锅正在人均80元以内。幼嗨暖锅首店于2023年9月正在北京开业，目前门店已遮盖北京、河北、浙江等都邑。”

　　连锁财产专家、和弘商议总司理文志宏呈现：“差异品牌定位差异，餐饮企业推出平价子品牌旨正在探求、测试多品牌、多业态发扬，同时，企业祈望从中得回发扬机遇，以至使新品牌成为企业的第二发展弧线。”

　　餐饮阐发师林岳则阐发指出，平价子品牌的推出是为了抢占公多市集，但从市集近况看，原来良多中高端品牌都鄙人浸，会变成价钱带的重叠，因而低端子品牌借使没有做出特点，要保存是很难的。

　　本年上半年，呷哺呷哺估计净耗费2.6亿元—2.8亿元；广州酒家净利润5573.96万元，同比降低30.37%；西安饮食净耗费5964.63万元。

　　“全盘餐饮市集都正在落价，不调也弗成。”呷哺集团创始人贺光启曾正在承受媒体采访时如是呈现。近期，麦当劳高管也正在财报电话聚会上呈现：“中国市集目前的逐鹿极端激烈，促销力度很大。良多消费者都正在变革举止习俗，都是以最优惠的贸易行为评判圭表。”

　　正在中国食物财产阐发师朱丹蓬看来，无论餐饮企业是主动照旧被动落价，都是基于消费端的转化：“方今中国消费者的消费头脑和举止爆发根底性转化，高性价比已成为首选身分之一，财产端为了愈加餍足消费端的中枢需求，价钱层面做出了相应调动，集体来看，各品牌调动措施适当且拥有针对性。”

　　别的，主打性价比的业态越来越多，近年来，地摊幼暖锅如雨后春笋般显露正在各社区场景，菜品单价可低至3元起，别的，永辉超市、物美超市等也推出了十几元的平价速餐饮食，跟着越来越多平价效劳显露及跨界玩家的入局，餐饮市集的逐鹿愈发激烈。

　　“餐饮行业是一个所有逐鹿的市集，准初学槛较低，使得越来越多的创业者、企业涌入该行业，逐鹿越来越激烈，良多餐饮企业、品牌只可采用直接或间接的落价格式来适合市集的转化和需求。”文志宏呈现。

　　但从本年上半年代部餐饮企业的财报数据来看，正在价钱内卷之下，餐饮品牌的节余面对挑衅。九毛九告示显示，预期本年上半年收入约30.64亿元，同比延长约6.4%，同期公司权柄股东应占溢利不少于6700万元，较2023年同期下跌不凌驾69.8%。

　　九毛九集团正在告示中呈现，2024年第二季度，太二及怂暖锅的顾客人均消费降低是因为表部处境转化、品牌调动发扬战术从而延续调动菜单布局及菜品价钱及填充施行举止所致。

　　别的，本年上半年，呷哺呷哺估计净耗费2.6亿元—2.8亿元；广州酒家净利润5573.96万元，同比降低30.37%；西安饮食净耗费5964.63万元。

　　对此，中国烹调协会阐发指出，价钱战、同质化逐鹿和本钱压力的络续加剧，是变成目前餐饮行业“增收不增利”地步的几大身分。

　　中国连锁规划协会颁发的《中国连锁餐饮企业血本之道系列陈述2024》提及，“为了应对消费者的理性和求实，餐饮企业纷纷落价或促销，9.9元、8.8元的举止应接不暇。餐饮企业一方面要通过低价位连结逐鹿力，另一方面仍要坚持原有品格、分量和就餐处境。价钱逐鹿倒逼企业正在‘极致性价比’的道上络续内卷。餐饮行业看似回暖疾速，但实质需求面临更大的现金流和门店运营挑衅”。

　　看待中幼餐饮企业来说，正在房租、原质料、人力本钱居高不下的同时，餐饮业价钱战加剧，进一步压缩了利润空间。

　　业内以为，正在头部品牌的落价趋向策动下，餐饮行业价钱战正在短期内不会消亡，方今餐饮业的逐鹿渐渐转向供应链及归纳气力的比拼。

　　林岳以为，价钱战正在短期内仍会存正在，但不是深远之计，大概会影响全盘行业的良性发扬，晦气于菜品立异、效劳体验等。别的，幼品牌会正在价钱战中被挤压被裁减，大品牌会延续抢占市集。

　　“落价的背后磨练的是餐饮企业的归纳效劳本事。落价看似只是简略地调动价钱标签，但实质上磨练的是一个餐饮企业正在供应链、照料、产物研发以及品牌运营等多个方面的归纳本事。落价需求餐饮企业从归纳一体化的角度对每个方面实行全方位的升级以至优化再造。”江瀚呈现。

　　正在价钱战下，大型餐饮企业具有供应链上风、领域上风，中幼企业则面对诸多保存困难。南城香创始人汪国玉曾呈现：“南城香的价钱再降10%也无所谓，由于采用了供应链鲜配形式。南城香的食材本钱占总本钱的比例已降至27%以内。”

　　海底捞方面呈现，幼嗨暖锅背靠海底捞，具有其供应链援帮和庄敬的食物和平照料系统。行为海底捞子品牌，幼嗨暖锅与其他子品牌正在数字化资源、照料资源（店长）等方面完成共享，可正在必然界限内俭省运营本钱。

　　而看待中幼餐饮企业来说，正在房租、原质料、人力本钱居高不下的同时，餐饮业价钱战加剧，进一步压缩了利润空间。正在成都双流区规划暖锅店的张云（假名）告诉记者：“成都餐饮品牌太多了，逐鹿很激烈，此前曾通过美团及其他渠道推出优惠套餐、代金券等举止，但本年房钱又上涨至每月8800元，节余很难，计划将商店让渡出去。”

　　文志宏以为，看待幼微餐饮企业来说，要阐发自己的上风和特色，最环节正在于要也许找到自己的分别化上风，从产物、效劳、处境方面入手，通过分别化来吸引顾客，以此来让企业取得保存和发扬的机遇。

　　江瀚呈现：“一方面，餐饮企业需求深远解析消费者的需乞降偏好，络续优化产物和效劳，供应更具特点和脾气化的餐饮体验。比如，针对矫健饮食的需求饮食，推出低糖、低盐、低脂的菜品；针对年青消费者的喜欢，打造拥有创意和互动性的餐饮场景。另一方面，企业要巩固对财产链的整合和左右。同时，利用先辈的手艺和照料技术，抬高坐蓐出力和效劳质地。”

　　声明：证券时报力图消息可靠、确凿，作品提及实质仅供参考，不组成实际性投资创议，据此操态度险自担饮食“99元”风吹餐饮业 价钱战能卷出“极致性价比”？