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“加长版”三伏天来了 教你几招“饮食攻略”安全过夏

2024-10-08 04:09:53
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  PG电子官方网站俗话说:“热正在三伏。”漫长的盛暑夏日对人的身体壮健是个检验。从7月16日下手,咱们也正式进入本年闷高滋润的“三伏天”,况且此次仍是个“加长版”要接连40天。

  本年的初伏是7月16日到7月25日;中伏是7月26日到8月14日;末伏是8月15日到8月24日。

  长达40天的功夫里,如许的气象会对人们的心理和情绪带来倒霉影响,高温、高湿,容易使人浮躁、没耐心;为了降温,有些人过多食用生冷的食品,惹起消化编造的题目;假若不细心防暑,实时添补水分和养分,还会激发中暑等疾病。

  然而,家里的白叟们也常说,伏天恰是诊治身体的好时节,多细心饮食和其改通常糊口习性,便可能安好渡过炎夏。

  说起三伏天,就不得不说到三伏天里最热的一个骨气大暑,它处正在三伏天的中伏阶段。

  正在大暑时期,天气的特征之一是气温高,白昼的最高温过活常正在30℃以上,有的地域以至抵达40℃或更高。第二是雷雨多,湿度大。

  第二,要细心防暑降温。避免正在午时高温的情景下表出,尽量避免长功夫正在表职责。

  第三,然而分贪凉。不要长功夫待正在温渡过低的境况中,不坐卧正在阴寒滋润的地方,睡眠时错误着电扇吹,不要吃太多生冷的食品,如冰棍、冷饮等。越发是白叟、儿童、孕产妇应巩固防护,不行过于避热贪凉。

  大暑时期的饮食,已经要遵照食品多样的准则,同时要平淡,多吃蔬菜生果和豆类。

  第一,要多喝汤水,补足水分。家里可能本人造备绿豆汤、酸梅汤等,也可能做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等;

  第二,每天吃深色蔬菜。蔬菜的色彩有深有浅,深色蔬菜的养分代价日常优于淡色蔬菜,深色蔬菜含的胡萝卜素丰裕,还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益壮健的物质,如菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。宽裕操纵蔬菜自己的滋味、色彩举办搭配,可能用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉,颜色丰裕、口胃特殊、推动食欲,同时添补维生素、矿物质、炊事纤维和植物化学物质;

  第三,保障天天吃生果。生果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和炊事纤维的苛重由来。分歧的生果养分含量分歧,添补胡萝卜素,选拔芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄色彩的生果;枣、橙、柚子、猕猴桃等生果中维生素C含量较高;香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。

  其它,生果中含有果酸、柠檬酸饮食、苹果酸等有机酸,能推动消化液排泄,增长食欲,有帮于消化。

  第四,常吃鲜豆。暑季的鲜豆种类丰裕,网罗豇豆、毛豆、四序豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。

  鲜豆类的养分全体,服法多样。毛豆、蚕豆可能直接煮着吃,豇豆焯后可能用芝麻酱等凉拌。

  这半年多来,新冠病毒把全天下人民都折腾得不轻,正在大师都主动防御新冠病毒的同时,咱们还要幼心一个致命杀手李斯特菌。由于,跟着夏日伏天的到来,很多致病菌迎来了一年当中温湿度最适宜的时节,李斯特菌即是个中之一。

  近年来,李斯特菌致病致命的信息也是屡见报端,年头美国更是暴发了大领域感受,很多幼伙伴看到音信吓得赶快扔掉了冰箱里的储存或手里的报纸。

  老李不是搞音笑的吗,如何闭上黑道了?您是多知多懂,然而这个菌的定名并不是谁人音笑家李斯特,而是另一位很有影响的表科大夫,固然他们根基处于同暂期间,可是好得跟俩人似的。好了,名字由来不是闭头,下面咱们来先容一下这个恐惧的细菌。

  李斯特菌,全称单核细胞增素性李斯特菌。正在食物凋零微生物界(一听就不是什么正经界)可能说是鼎鼎学名,它能污染多种多样的食品,肉类、蛋类、禽类、海产物、乳成品、蔬菜,都不挑;有相当执拗人命力,面临阴恶境况,诸如干燥、高盐、严寒,都有两把刷子;更厉害的是,它还能惹起人类比拟吃紧的疾病,脑膜炎、败血症、心内膜炎、复活儿感受等,免疫力低下的白叟、婴幼儿、妊妇越发容易被盯上真是安静无语两眼泪,耳边响起《幼白船》。

  生的肉、蛋、海鲜、禽类等,分表容易率领致病菌,生熟混用的砧板刀具会把这些致病菌通报到连忙就入口的熟食、瓜果上,进而导致人的感受。

  乳成品是李斯特寄生的奇妙温床,无论任何时节,饮用牛奶或者食用其他乳成品都要细心必定要进程杀菌处置,稳当储存。

  冰箱冷藏区表面上是0℃至4℃,可是本质上,冰箱的温控周围较大,加上每每开闭门,并不行保险食品的最佳保鲜形态。不只如斯,冰箱的低温境况也只是克造了普及嗜温菌的增殖,而像李斯特菌这种不怕冷的危急分子,已经坚持着增殖形态。

  盘货出李斯特菌的影迹,咱们就好下手整饬了,联络天下卫生构造的《食物平安五大重心》,以下是防备老李5句口诀。

  信任疫情之下的大师早已养成了收支洗手的好习性,可是博姐姐已经提示大师,处置食品之前要明净双手,保险厨房和计算食物的地方明净,避免蚊虫、鼠类和其他动物进入厨房和亲切食品。

  冰箱精确操纵幼贴士:一是生熟分绽安放。最好用密闭的容器或者保鲜膜将种种食品分散,避免交叉污染。

  同时,冷冻肉类即用即化,勤拿少取,例如大块的肉改成幼份再冷冻,避免二次解冻,也尽量不正在室温下解冻;二是切忌堆满冰箱。乱堆乱放满满当当的食品大大低重了冰箱内轮回空间,影响冷藏功效;三是冰箱要按期明净。坚持内部干燥不积霜。

  李斯特菌固然难搞,也不是没有弱点,它怕热。所以,食品要熟透,室温下安放不要高出两幼时;冷藏食物实时食用;剩菜剩饭只热一次,况且食用时该领先确保表观韵味无异再举办彻底加热,不给致病菌可乘之机。

  选拔平安由来的水和簇新的食品,不喝生水和生奶,果蔬食用前要洗净,不吃来途不明的动物成品。

  文/高洁 (河北农业大学食物学院副教育) 李希羽 (河北农业大学食物学院博士)

  伏天来了,家家户户消暑解渴的必备生果之一西瓜就要上桌了。

  那么题目来了,无论是正在家里,仍是正在西瓜摊、生果店和超市里,都常有切开一半或四分之一的瓜,许多人吃不了一个,就会买切开的瓜。一个西瓜那么大,对人丁不多的家庭来说,切开之后一次哪能吃得完?放到下一顿,以至放到第二先天吃,也是循规蹈矩的吧。

  然而,如许的信息也少见多怪:“一块西瓜惹起肠坏死”“吃隔夜西瓜几乎丧命”。

  去录电视节目时,一位医师说,她接办的病人中,就有人由于贪吃冰西瓜,结果导致器官衰竭住进ICU。

  比来多次被问到“冰箱里放的西瓜能不行隔夜吃”的题目。我说,没法一概而论。闭头正在于切西瓜后是否实时冷藏,切的刀、盖的膜是否洁净,冰箱里有没有交叉污染。

  日常来说,一个壮健完全的西瓜,内部是根基上无菌的。可是,一朝切开,它就会接触表界的细菌,从而跟着功夫延迟,下手凋零变质的历程。西瓜内部只消进了细菌,室温下放着,一两天就凋零了。

  闭头题目正在于,要晓畅是什么工夫切开的。假若切开之后正在夏日的高温下放了两三个幼时以至更久,细菌曾经大宗增殖了,即使拿回家之后再放入冰箱冷藏,由于细菌“基数”太大,一夜之后很也许曾经细菌吃紧超标了。于是我有几个提示给大师。

  第一个提示:关于不晓畅什么工夫切开的瓜,就不要存到第二天再吃了。买回去之后,削掉隐语处的一层,然后实时吃掉为好。

  比拟而言,学校食堂里的瓜还好点。食堂师傅都是正在开餐之前切的,当餐就卖完,正在室温下存放的功夫也就不高出一个幼时,细菌来不足滋生太多,还正在平安周围里。

  当然,切得越幼,和细菌接触面就越大,被刀和案板污染的机缘就越多。超市里那些切成丁、切成块的生果,就加倍令人担忧。

  第二个提示:日常来说,切幼块的生果假若不放正在冷柜里,最好不要买。即使放进冷柜,胃肠效用较弱的人也最好不要冒险。

  假若亲眼看到超市或生果店的职责职员切了半个瓜,可能趁着簇新买走,或央求切四分之一个瓜,本人买回去。然后赶快和家人一同把它吃掉。

  假若没有刚切的瓜,又很思买半个瓜,最好找个其他顾客,两人说好分一个瓜。当时切开,当时各自拿走,回家后,速即切开,速即把个中一半放冰箱。一半当时吃掉。如许第二天还可能吃冷藏的另一半。

  第三个提示:切开一个西瓜之后,先把要连忙吃的局限留出来,其余不吃的局限不要切幼块,而要速即盖上保鲜膜,放正在冰箱里。

  放正在冰箱里的事理,是用低温延缓微生物的滋生速率,尽量缩短正在室温下细菌敏捷增殖的功夫。假若切开的西瓜正在家里室温下放了永远,细菌曾经增殖吃紧,再放到冰箱里止宿,就很担心全了。

  至于大师都挂念的家里切的大蒜味、葱味、姜味的西瓜,则是由于父母、爷爷奶奶切了其他食品,没有把刀和菜板洗涤洁净,就用来切西瓜了,以至切肉的菜板也用来切西瓜这都是绝顶担心全的操作。

  第四个提示:切西瓜的刀和板必需尽量坚持洁净,绝对不行和切生肉的菜板菜刀混用!

  切生蔬菜之后,也要先把刀和菜板洗净消毒再切西瓜。最好直接用特意切生果的刀和板。

  鉴于西瓜表皮也是被污染的饮食,于是要先把西瓜整个洗洁净,网罗皮的局限,再用洁净的刀和菜板切开吃。

  第五个提示:冰箱贮藏必定要生熟分散,切开的西瓜用保鲜膜掩盖,放正在上层,或专用来贮藏生果的保鲜抽屉中。

  冰箱不是保障箱。尤其是冰箱管束失当的工夫,交叉污染各类微生物的危机很大。决不行让西瓜直接和生蔬菜、生豆腐挤正在一同,更不行让它接触到生肉、生鱼、生海鲜等。

  盖上洁净的保鲜膜,并不行防备病菌增殖,但也不会大幅度弥补微生物的滋生速率。它苛重的事理是,避免和冰箱里的其他食品发作交叉污染。

  总之,西瓜自己是无罪的!吃剩西瓜之于是会让人生病,十足是由于切开之后污染了微生物。于是,要尽量裁汰污染的也许性。

  结果交谊提示一下,即使微生物没有超标,正在冰箱里冷透的西瓜,对肠胃也是有必定冷刺激的。不少人都锺爱把西瓜冰了吃,显得更清甜少少,可是果糖正在肠道中吸取速率比拟慢,一朝数目较多,吸取然而来,就也许刺激肠道运动(所谓“通便”效用)。

  于是,关于向来胃肠较弱,容易腹泻的人,即使遵守以上几条平安操作,也不宜一次吃太多的冰西瓜。

  隔夜的西瓜拿出来之后,先切掉表面一层,然后切成片,稍微正在室温下放俄顷,等温度不再冰嘴再吃,慢点咽下去,况且一次别吃太多。不然万一发作胃痛腹泻,就不值得了。“加长版”三伏天来了 教你几招“饮食攻略”安全过夏

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