营收约7.8亿元，同比增添60.94%。固然营收大幅晋升，但这家公司仍正在损失，归母净利润为-1.18亿元，比照2022年同期归母净利润-2.21亿元，损失有所收窄。

　　于1992年组筑创立，其前身为创立于1956年的国有贸易企业西安市饮食公司。而它眼下是陕西出名的老字号“组合”——西安饮食及旗下的西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社、同盛祥饭庄、春产生饭铺、西安烤鸭店、五一饭铺、白云章饺子馆、聚丰园饭铺、桃李村饭铺、东亚饭铺等12个品牌被认定为“中华老字号”。目前西安饮食有20家分公司、17家子公司，巨细门店网点130多个，多为有百年史籍的老店、大店、名店、特质店和“中华老字号”。

　　凭借早期20元一碗的羊肉泡馍、100元一只的葫芦鸡等西北特质饮食，以及史籍旅游方针地效应和老字号招牌，西安饮食较早期间年营收就抵达了四、五亿元的秤谌，正在西北餐饮界攻克一席之地。1997年，西安饮食正在深交所顺遂上市，成为餐饮行业最早上市的企业之一。

　　而2023年受到整个消费处境苏醒的促使，餐饮企业的规划情状都一般有所好转。

　　国度统计局颁布数据显示，2023年寰宇餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创史籍新高。而具备领域效应、抗危急技能更强的大型连锁餐饮往往攻克了更有利的场合。比方西贝餐饮集团2023年整个营收横跨62亿元，创史籍新高；2023年百胜中国总收入增加15%至109.8亿美元，餐厅利润率也超越了2019年秤谌；海底捞净利润同比大增约174.6%，正在营收与净利润的目标上也超越了2019年。

　　西安饮食也受益于2023年的文旅苏醒怒潮，营收7.8亿元的秤谌为过去5年来新高。

　　年报显示，2023年这家公司缠绕餐饮主业“文明体验店+连锁便民店”的两大发达形式，新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，而且光复分解放途饺子馆。五一饭铺便民连锁店通过“自营+特许规划”的形式，终年新增13个门店。大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地；同盛祥首个社区店祥瑞途店落地，开启了社区连锁发达新模子。

　　拉长岁月线来看，西安饮食的归母净利润正在过去5年除了正在2020年为正值表，自2019年到2023年来均为负值，正在2022年更是抵达-2.21亿元；而正在扣非归母净利润这一目标上，自2019年到2023年均为负值，2022年最低为-2.29亿元。

　　从它的规划形式可能看出，西安饮食门店所正在地过于聚集于陕西可能成为功绩疲软的一个来由。

　　西安饮食部属的“中华老字号”门店险些都聚集正在西安，且大批以大店形式为主，这种重资产的形式也必定水准增添了门店复造的难度。尽量老孙家、西安饭庄、德发长仍然正在四川成都开店，但从2023年年报来看，其陕西省表营收占比仍不够1%。

　　正在其功绩预报中，这家公司将当期功绩未达剩余预期的来由归结为合系固定用度较高。年报显示，正在2023年的用度中，除了发售用度同比2022年省略15.67%饮食，经管和财政用度都有所增添，年报将经管用度同比增添70.89%的来由，归结为今年度公司构造架构调理，对原计入发售用度的、为属于直接受理机构的用度列报至经管用度。

　　然而老字号一般性的经管机造死板、品牌老化、更始不够和角逐力下滑大概才是合头来由。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜此前担当界面信息采访时默示，西安饮食等老字号连结损失的来由正在于规划机造死板导致的对市集转移感知技能较差，不行凭据消费潮水与偏好变化而改进与晋升规划，从而陷入游离于消费主流。

　　除了餐饮任职表，西安饮食的主贸易务另有工业化食物坐褥和发售。比方有西安饭庄酱卤葫芦鸡、国宴稠酒、同盛鲜食泡馍等产物，以及正在西安线下商凌驾售的粽子系列产物等。

　　其它它还搭上了热点的预造菜赛道。2022年10月，西安饮食布告和食物巨头益海嘉里集团全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司实现合营，根据允诺将正在寰宇渠道展开合营，其西安饭庄、德发长、老在入驻成都开店后也将借帮益海嘉里的供应链支柱。

　　2023年11月，西安饮食正在互动平台上称，公司预造菜重要任职于B端市集。2023年报显示，央厨供应链摆设加快，竣工了245款老字号特质产物转化和配送。

　　但是从功绩上来看，工业化食物发售还没能竣工彰着的冲破。西安饮食2023年正在坐褥造作上的营收抵达1.26亿元，比上年同期增添9.07%；但从营收占比上看，从2022年的23.76%下滑至2023年的16.10%；以及毛利率比2022年下滑3.32%。文旅迅猛苏醒 但“老字号”西安饮食还正在蚀本