热能的摄入量以保卫较理思的体重为宜，多食易使身体发胖，但也不应太甚限食而导致养分不良。晚年人的本原代谢与中年人比拟约莫消浸10%-20%，加上体力行动删除和体内脂肪构造比例填充，所以逐日伙食总热能的摄入量应相宜消浸。热能摄入量应随年数拉长慢慢删除。60岁后应较青年功夫删除20%，70岁今后删除30%。通常而言，逐日热能摄入6.72～8.4MJ（1600～2000kcal）即可餍足须要，体重55kg逐日只需摄入热能5.88～7.65MJ（1400～1800kcal）。

　　通常来说，晚年人卵白质的摄入量占饮食总热量的10%～15%，约每人每天60-70克把握。因为晚年人分析代谢大于合成代谢，因而要相宜多吃少许富含卵白质的食物。但晚年人的消化才华削弱饮食，卵白质的合成、摄入行使率低，若是添加过量会导致代谢产品不行实时排出，反而影响身体壮健、损害肾脏。所以要维系卵白质和氨基酸的供应保卫平均，尽量遴选添加优质卵白质，如动物性和豆类起原占1/3以上。

　　脂肪应占晚年人饮食总量的15%，此中饱和脂肪酸占0～10%，不饱和脂肪酸3%～7%，代表食品有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油等。晚年人对脂肪的消化才华削弱，故脂肪的摄入不宜过多；要抬高单不饱和脂肪酸的比例，可少食用动物脂肪，适量添加含不饱和脂肪酸多的植物脂肪。食品胆固醇，逐日摄入的上限为300毫克。

　　晚年人85%～90%的热量由脂肪、碳水化合物供给，此中复合碳水化合物应占50%～70%，首要存正在于幼米、玉米、绿豆等食品中。碳水化合物除淀粉表，还席卷糖类。晚年人因糖耐量低、胰岛素渗出删除且对血糖的医治效率削弱，不宜行使含糖量高的食品，能够遴选生果、蜂蜜等易被罗致的果糖。

　　晚年人因为体内代谢和免疫效用消浸，对维生素和微量元素的摄入量应充实，以增进代谢平均及抗病才华。如钙元素，晚年人对钙的罗致率通常正在20%以下，钙的摄入亏空易产生骨质松散症、骨折等。所以，钙的充实供应特别厉重，我国养分学会举荐成人逐日伙食钙的供应量为800mg即可餍足晚年人的须要。然而光补钙没有效，还要有矿物质镁（坚果、肉）、维生素D、K（蔬菜、玉米等）归纳正在一齐。空肚时钙对胃有刺激，正在用膳经过中或吃完饭今后补钙罗致率更好，三餐中晚餐后补钙成效最好。其他维生素如A、E，微量元素如铁、锌、铬等，对保卫平常代谢都有厉重效率。

　　伙食纤维能填充肠蠢动饮食、改正肠道菌群，对晚年人极端有益，逐日应摄食16-24克。晚年人胃肠效用减退，遴选易消化的食品，但不宜过精，应夸大粗细搭配，粗粮及蔬菜中含有大方的伙食纤维、维生素和矿物质，其余芝麻、豆类、竹笋、萝卜等食品中的纤维含量也较丰厚。

　　食盐逐日摄入的上限为6克，但现实上用量很容易跨越。能够根据一啤酒瓶盖一盖多一点，即4克左右。

　　每一个晚年人对养分的需求，因生涯境况、生涯习性、作事性子及个别区别（体重、疾病、性别等）的分别而分别。总的央浼是：力求养分素一共而平均，充实而合理，讲求科学的养分，使自身大致适合尺度体重的需求。暮年饮食养分系列（二）