台湾的美食也是吸引表来旅客的来源之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物资产旺盛，特性美食享誉寰宇。永恒今后，台湾当局部分对食物安闲较为侧重，确立了对比完美的食物安闲拘押编造，涵盖了通盘食物加工资产链。但近些年来，也映现了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激发岛内公共对食物安闲的高度闭心。

　　台湾的食物安闲拘押机构底本由“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部圭臬搜检局”三部分构成。此中，“行政院卫生署”重要掌管食物的墟市流畅闭头；“行政院农业委员会”中心拘押食物原料的根源和临盆，协帮“卫生署”举行食物卫生安闲的考察和改观做事；“经济部圭臬搜检局”搜检食物是否及格，容许输出输入或正在台湾墟市贩卖。

　　照料机构多，不免存正在“九龙治水”的处境。2013年5月台湾发作“毒淀粉”事宜后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根柢，整合大家卫生医疗、社会福利两大类社会民生事宜机构食品，于2013年7月23日正式创建“卫生福利部”，将食物安闲拘押机能齐集到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物照料署”（简称“食药署”）。“食药署整合是生气正在遭遇与食物安闲闭连事宜时，可能神速整合各个生意单元，正在最短的时候内，将事宜的原由与收拾法则透过网站及媒体，让公共可能实时晓得。”“食药署”做事职员李幼姐告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北、中、南三个区域照料核心，重要通过检验、搜检、稽察等生意，来包管台湾地域的食物安闲。“食物入闭时，咱们先会做疆域检验，也便是抽检。正在市售个人，当食物流畅进入市情，咱们会遵守产物危害坎坷，做墟市监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上通告。”李幼姐先容，“另表，正在遭遇对比迥殊的事宜时，例如接获举报或线报，也会做且自稽察。对少许特定必要闭心的食物，例如金针，容易有违规运用增加剂的题目，咱们每年会准时做考察。”盘查“卫生福利部食物药物照料署”的官方网站，可能看到为加强夜市食物安闲，食安联稽幼组近来做了夜市联络稽察，由逼近公共闲居存在的消费地点举行“源流管控”，追溯至源流食材筑筑商之照料，以保险食物安闲。

　　除了食物安闲拘押的机构表，台湾还订定了一系列自成编造的食物安闲拘押规则，确立了相对完竣的食物安闲追溯体例。

　　台湾食物安闲拘押规则是以“食物卫生照料法”为根柢，集合了“壮健食物照料法”“农产物临盆及验证照料法”“商品搜检法”等功令规章组成了食物安闲卫生拘押的一整套功令编造。以“食物卫生照料法”为例，其分离对食物卫生圭臬、输入食物査验设施、动物用药残留圭臬、食物重金属、无益人体壮健物质限量圭臬、食物卫生搜检设施、残留农药安闲容许量、食物增加物运用边界、限量及规格圭臬、包装食物养分标树模围等，都举行了周到的法则，这使得食物临盆贩卖商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物安闲追溯轨造的地域。所谓的“食物安闲追溯体例”，是指确立“可追溯体例”，通过这个别例可追溯、追踪、检查食物正在临盆、加工收拾、流畅、销售等各阶段的资讯，正在农业上的利用则称为“产销阅历轨造”。较为完竣的食物安闲追溯体例，一方面可能提早低落食物正在临盆加工进程中的危害，另一方面把食物临盆加工的义务明了给与产销进程中全盘的临盆者，确保一朝发作食物安闲题目可能正在第暂时候确界说务缘故，从而低落对消费者的迫害，也避免让适应典范的临盆者遭受不需要的失掉。

　　商家自发，公共更是“火眼金睛”。正在台北永春墟市，记者遭遇子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定地点电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉何如办？他说，“肯定会卖掉啦，傍晚即使又有没卖掉的话，我就会抑价食品，降到都要卖出去。公共也不傻，吃了不奇怪鸡肉，身体出了处境照样要找我烦杂啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾地域食物安闲总体算不错，大个人厂商照规则管事。农产物夸大临盆阅历，大个人是安闲的。不过，也不扫除有少许偷鸡摸狗的情形。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题主意闭头来说，终端消费墟市对比少，由于公共很厉害，因而映现题目更多是供应链的中央墟市，由于这与消费者离开。”

　　尽量台湾确立了较为完美的食物安闲拘押编造，近年来接连发作的食物安闲事宜照样将台湾的食物安闲拘押推上了风口浪尖，继2011年塑化剂事宜恐惧全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”事宜相继而来。2013年发作的“黑心油”事宜让台湾的食物安闲再次陷入紧张。暂时候，台湾地域的食物信用遇到“滑铁卢”。

　　闭连食物安闲拘押的规则仍不健康，万分是对迫害食物安闲犯罪业者的惩戒不苛，受到各界诟病。当年台湾食物业发作塑化剂事宜时，就有台湾媒体质疑“食物卫生照料法”的科罚，“牟得暴利的贩子会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁吐露，“当厂商得到的暴利与罚金不可比例，不良贩子当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生照料法”对“食物或食物增加物”映现“有毒或含无益人体壮健之物质或异物”的情形加大了科罚力度。这也解说永恒今后台湾对迫害食物安闲的罪责科罚过轻，导致个人犯罪业者忽视大家壮健，为了牟取暴利，正在食物加工进程中增加无益增加物。“纵然加大了科罚力度，但我以为照样不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起得到的暴利，少许黑心厂商仍承诺逼上梁山。”林亨能说。

　　食物安十足门的行政出力也成题目。“对付整合后的卫生福利部食药署，我局部照样不称心。”林亨能说，“即使官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞安闲抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢冒犯公共。“这导致行政官员的肩膀越来越窄，勇气越来越少。官员无精打采，犯罪之徒有备无患。这种恶性轮回不单造衡着食物安闲行政部分，也影响到其他少许行政部分。”台湾食物监视多管齐食品下 安笑网内仍乱象横出