PG电子官方网站喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前打算一下卡途里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号强壮的标签，越来越多地崭露正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉式样之一，到减肥健身人群的闲居生涯式样，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。原形什么是“低GI”？吃低GI食物必定能够减肥吗？市情上五光十色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了视察。

　　早上，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；傍晚，给本人煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身告捷，“贴秋膘”的时令即将到来，90后幼姐幼颖将眼神转向时兴的低GI饮食法。而今，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各式粗粮或粗粮成品，线上购物车里也插足了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至尚有调味料……从旧年初阶，“低GI”之危机些刮遍了悉数食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食界限，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段处置期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品界限，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大界限约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，尚有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年初阶，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够选拔伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖运动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，片面果茶能够选拔运用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的搜罗热度同比增进56%，闭连发售额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群绝顶宏壮，业内广博以为，中国的“低GI”财富将会有一个千亿的商场范围。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进传授表现，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖敏捷升高，永久过量摄入大概诱发胰岛素抵造，是激励糖尿病的症结身分。“低GI饮食从某种水准上来说，便是规复前人的全谷物饮食习气，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委颁发的“强壮中国2030”策略，也显然倡议低GI饮食，正在合理炊事运动方面，慰勉企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃激动正在食物包装上运用“包装正面标识（FOP）”的音信，帮帮消费者急迅选拔强壮食物。同时探索胀动同意格表人群整体用餐养分操作标准，找寻试点正在餐饮食物中补充“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更平凡的“血糖强壮体贴者”。他们中包含高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前体贴血糖强壮的平淡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“尚有人不睬解鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上浮现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多看重身段处置的90后以至于00后的喜欢。

　　消费人群的激增让市情上崭露了许多控糖食物，但大片面低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗疏、没趣。有业内人士表现：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲等富含炊事纤维，往往口感比力粗疏，对胃肠道的条件较高，难以保持进货和食用。”

　　低GI饮食看待担任血糖、血脂、血压、体重处置以及加强饱腹感、担任炎症反映等方面有踊跃感化，于是受到越来越多的消费者青睐。但值得预防的是，国内低GI食物商场仍处于生长初期，正在消费者认知、产物符号、出产标准等方面还存正在不敷。

　　记者正在电商平台上搜罗“低GI食物”后浮现，崭露正在页面中的大片面食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等传布语，但本来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”传布的桃山皮月饼，虽然正在传布页面中先容其原料中包括GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者扣问其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得显然回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“强壮食物”举行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目希奇多。这款产物正在发售页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零职掌猖獗吃”，且正在发售页面和产物包装上都传布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值唯有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也唯有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭表对高卵白、高炊事纤维食物的条件。

　　“运用低GI食材出产创造的食物，不必定便是低GI食物。由于食品的加工式样、烹调式样等都市影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食状况下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来打算的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前初阶研发低GI食物，虽然一初阶就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮举动原料，依然遭遇了不少瓶颈，频频颠覆重来。“一朝转移低GI原料的性状和加工式样，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，另表，还必需通过科学配比和工艺工夫来分身产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的工夫门槛，才崭露了片面品牌打出了“低GI”的擦边传布，却没有正途认证的商场乱象。最终通过4年阁下的研发，味谷食研采用独有的原料加工机能调控工夫和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低重，抵达了低GI食物的圭表。

　　而跟着财富生长，我国的闭连行业圭表也正在延续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式颁发大伙圭表T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示标准》食品。本年7月，由中国食物发酵工业探索院有限公司牵头同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用工夫条件》大伙圭表也对表颁发，并于颁发之日起履行。业内人士指出，这些圭表的出台，对标准行业生长，激动我国低GI食物圭表与国际程度接轨有着踊跃感化。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“公多产物”食品。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的发起，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“虽然‘低GI’观点燃爆，但公多对低GI食物仍有不少相识误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐全精确。”业内人士表现，极少坚果、强壮油脂和高脂肪食物大概拥有低GI值食品，但它们的能量密度较高，摄入过多大概逆反减肥标的。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例阐明，低GI食品只是说其升血糖的技能比力差，某些食品大概拥有低GI值，可是即使正在摄入流程中没有担任好总量，就会导致摄入量凌驾身体花费，从而导致体重不减反增。于是，GI值只可举动食品选拔的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调式样也绝顶要紧。

　　实情上，虽然低GI食物看待支持稳固血糖、供给长效力气和鼓动强壮有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。告捷的减肥须要归纳推敲热量摄入与花费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是支持体重和身体强壮的症结。“正在饮食中恰当引入低GI食物是一个很好的选拔，但更要紧的是教育强壮科学的饮食习气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的变动处境，数值局限从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可诈骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　浅易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会敏捷飙升。即使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会敏捷升高，然后敏捷降落，就像一座幼山相似。而低GI食品就像一座稳定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支持时光较长，不会惹起快速的震撼。（记者 张钰芸）

　　虽然低GI食物看待支持稳固血糖、供给长效力气和鼓动强壮有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。食品低GI食物火了真能帮你控糖减肥？