庭审中，对待大连中科公司“黄金鲍”及成品中检测出来的“硼酸”，本相从何而来？“硼酸”是否又正在国度现行执法准则恳求的检测周围内，以及有无尽量轨范等题目，成为争议的主旨。

　　经济旁观网 记者 李微敖 练习生 程丹妮2023年“3·15国际消费者权柄日”前夜，一则题为《海鲜珍品加工场的“狠活”：硼砂泡出“黄金鲍”，海参边煮边上色》的音信报道，激励了社会眷注。

　　上述音信报道提到的海鲜珍品加工场，为大连中科海产物成长有限公司（下称：大连中科）。报道之后，大连警方将该公公法定代表人陈中科、出产总监刘元波、出产厂长邵竹云、品控部司理韩义斌，以涉嫌出产、出售伪劣产物罪刑事扣押。

　　大连中科公司举动被告单元，与陈中科等4人举动被告人，被大连经济技艺开辟区国民查察院（下称：大连经开区查察院或检方）提起公诉。

　　2024年3月15日、4月1日，大连经济技艺开辟区国民法院（下称：大连经开区法院或法院）就此案两度开庭审理。

　　庭审中，对待大连中科公司“黄金鲍”及成品中检测出来的“硼酸”，本相从何而来？“硼酸”是否又正在国度现行执法准则恳求的检测周围内，以及有无尽量轨范等题目，成为争议的主旨。

　　大连中科公司、陈中科、刘元波、邵竹云、韩义斌及他们的辩护人，均做无罪辩护。他们以为检方的指控“显明没有执法根据，更违背科学常识”。

　　大连工业大学农绍庄教导、张公亮教导、孙庆元教导三位学者亦联合出具专家私见书以为，目前席卷中国正在内的全全国各国，都没有同意食物中硼含量的限量轨范，因此也无法讯断食物中硼含量是否超标食品，属于“无‘标’可超”；同时，假使食物产物中的硼检出量低于食物原料中的检出量，则不行讯断为人工增加硼砂或硼酸的手脚。

　　陈中科等人正在庭审中还吐露，案发之前，他们根蒂不睬解自家公司出产的“黄金鲍”及成品中含有硼或者硼酸、硼砂。这些“黄金鲍”及成品举动大连中科公司食堂的普通食品之一，常常被他们本身所食用；而且有多位员工自掏腰包从公司进货公然出售的“黄金鲍”及成品，以回家食用或捐赠亲朋。

　　2024年4月29日，大连经开区法院掌管此案的法官正在回应经济旁观网记者的采访时吐露，该案仍正在审理之中。

　　(“黄金鲍”，别名非洲欧拉涡螺，属于宽口涡螺的一种，要紧产自非洲塞内加尔到几内亚湾等海域。经济旁观网记者正在2024年3月，通过淘宝网随机进货了1.5kg“黄金鲍”，并自行送至北京一家检测机构检测。检测结果显示，这批从江苏连云港发货的“黄金鲍”中，硼酸含量为27.3mg/kg，即27.3毫克/千克。图源：淘宝“yumu渔慕食物旗舰店”）

　　陈中科，1991年2月生，山东菏泽单县人。他自述正在2010年就来到辽宁大连创业打拼，从事海鲜水产物的出售处事。

　　2014年，陈中科与妻子张颖合伙缔造了大连中科公司，初始注册资金10万元；2016年7月，增至500万元。该公司交易要紧是水产物加工、收购；速冻食物出售；鲜活水产物批发及零售等等。

　　2021年7月，陈中科又发动缔造了中科御晏（辽宁）科技集团有限公司（下称：中科集团），注册资金1亿元，下辖席卷大连中科公司正在内共有6家子公司。

　　张颖告诉经济旁观网记者，正在2022年，中科集团的公司员工有200多人，出售收入则逾越了9700万元。由于交易成长顺手，他们当时又有上市的安置。

　　正在中科公司里，出售收入的最大头是海参，占到了营收的90%摆布；其余的则是席卷“黄金鲍”正在内的其他海鲜产物。

　　“黄金鲍”别名非洲欧拉涡螺，属于宽口涡螺的一种，要紧产自非洲塞内加尔到几内亚湾等海域。来自福筑等沿海区域的商家较早从非洲引入这种海产物正在中国内地实行加工出售。

　　张颖对经济旁观网记者称，大连中科公司所出售的“黄金鲍”，是通过中粮集团有限公司旗下全资子公司——中纺原国际营业有限公司，从塞内加尔进口而来；有塞内加尔官方和中国海合出具的检查检疫及格说明文献。

　　2023年3月14日食品，即“3·15国际消费者权柄日”前一日，新京报发布了一则记者通过暗访后撰写的《海鲜珍品加工场的“狠活”：硼砂泡出“黄金鲍”，海参边煮边上色》的音信。

　　上述音信称，大连中科公司“出产‘鲍片’‘黄金鲍’公多操纵产于塞内加尔的宽口涡螺举动原料，但这些‘鲍片’‘鲍贝’‘黄金鲍’造造经过中，城市操纵药剂泡造，而这些药剂经记者取样第三方送检，均含有国度明令禁止、拥有毒性的硼砂因素。”

　　而装着这些“药剂”或者说“药粉”的“表层牛皮纸袋和内层的塑料袋上，均未标注任何合于该产物的音信，独一可能分辨的便是纸袋上有手写的字母‘G’和‘B’。”

　　报道该音信的记者正在大连中科公司的车间，“对两种药粉取样后，送到吉林省长春市一家化学测验室实行XRD物相判辨检测，检测结果显示，‘G’样本中要紧因素均为硼砂食品，‘B’样本也含有硼砂。”

　　2008年12月，当时的国度卫生部（今国度卫健委）揭橥了第一批共17种“食物中也许违法增加的非食用物质名单”，此中就席卷“硼酸与硼砂”。其“也许增加的要紧食物种别”是“腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮”，感化是“增筋”。

　　（2008年12月12日，国度卫生部揭橥的“食物中也许违法增加的非食用物质名单（第一批）”部门，图片来历：网）

　　大连市公安局经济技艺开辟分辨局（下称：大连经开公安局）正在报道后的第二天，即2023年3月16日，将大连中科公公法定代表人陈中科、出产总监刘元波、出产厂长邵竹云三人，以涉嫌出产、出售伪劣产物罪刑事扣押；同年4月10日，又将该公司品控部司理韩义斌刑拘。

　　大连中科公司的工场也被本地当局部分恳求关闭，迄至2024年4月29日，未被答应复工出产。

　　（2023年3月中旬之后食品，大连中科海产物成长有限公司被本地当局部分恳求闭塞，至2024年4月底，从来未有复兴出产。中科集团的员工数也由案发前的200多人，淘汰至50余人。图：李微敖 摄）

　　正在陈中科等人被刑拘3个多月后，即2023年6月21日，大连经开公安局将此案向大连经开区查察院移送告状。

　　大连经开区查察院指控：2019年4、5月份，陈中科出手从塞内加尔通过中纺原公司进口“黄金鲍”。“黄金鲍来到中科公司后，由中科公司加工出售，但因黄金鲍品相题目，销道不畅，为了晋升品相，中科公司决计向黄金鲍中增加保水剂，以晋升销量，遂相合到筹划食物增加剂的江苏恒世食物科技有限公司(以下简称“恒世公司”)正在大连的署理商大连成合国际营业有限公司(以下简称“成合公司”)进货保水剂610B(俗称‘B’料)、610G(俗称‘G’料)，成合公公法定代表人崔美英、出售职员刘婷婷对保水剂 610B、610G实行混淆配比测验后将配比数据供应给中科公司。”

　　大连经开区查察院称，“陈中科、刘元波、邵竹云、韩义斌等人举动长远从事食物出产、出售行业的从业职员，未正经依照食物安笑相干章程对购进黄金鲍、食物增加剂逐批索要相干检测讲演，亦未对购进黄金鲍及其成品、食物增加剂逐批实行检测，无法保障黄金鲍及其成品、食物增加剂中是否含有有毒食品、无益因素的情景下，长远从成合公司购进保水剂610B、610G，向黄金鲍产物中增加浸泡后予以出售。”

　　大连公安坎阱将涉案的大连中科公司黄金鲍原料和成品以及保水剂，实行了追回、查扣。

　　大连经开区查察院称，“经检测:（上述）黄金鲍及衍生品、增加剂中均检测出硼酸因素”。

　　由此，大连经开区查察院以为：大连中科公司及陈中科4人“出产、出售有毒、无益食物，金额共计880740.88元，情节迥殊要紧，捣鬼了社会主义商场经济次序，其手脚获罪了《中民共和国刑法》第一百四十四条之章程，犯法毕竟理会，证据确实充溢，应该以出产、出售有毒、无益食物罪查究刑事负担。”

　　大连中科公司、陈中科、刘元波、邵竹云、韩义斌及他们的辩护人，均做无罪辩护。

　　他们的要紧见地席卷：正在现行的食物安寰宇家轨范中，并无硼酸的答应限量目标的章程，检方以大连中科公司出产的产物中含有硼酸为由，指控大连中科公司及陈中科等人涉嫌出产、出售有毒、无益食物罪，“显明没有执法根据，更违背科学常识”。

　　同时，大连中科公司及陈中科等人“没有出产有毒无益食物的主观蓄志，正在食物出产经过中也没有增加毒无益物质的手脚”。所以，检方指控中科公司和陈中科等人涉嫌犯有出产、出售有毒、无益食物“没有毕竟根据”。

　　大连经开区查察院就此案出示的证据及庭审现场亦显示，大连中科公司正在出产“黄金鲍”及其成品的经过中，除黄金鲍原料表，仅参加保水剂和水，并未参加其他物质。

　　2024年3月，辽宁省食物安笑危害评估专家委员会委员、大连工业大学食物学院农绍庄教导告诉经济旁观网记者，保水剂是中国内地允许答应正在水产物中操纵的食物增加剂，早正在上世纪八十年代，即出手利用正在海鲜等水产物的加工出产中。而保水剂的因素是磷酸盐。

　　中国养分学会理事、中国农业大学养分矫健系范志红教导正在2023年7月3日于《科普时报》撰文《虾仁中的磷酸盐“保水剂”无益吗》，也先容了“保水剂”的题目。

　　她说磷酸盐类的保水剂，早正在1910年就由德国人开始操纵，其感化是维系食物的水分，让食物里的卵白质的保水性和弹性大大增强。目前全国各首都答应正在食物中操纵的这类增加剂。

　　对待大连中科公司“黄金鲍”及其成品中检测出来的“硼酸”，本相是正在“黄金鲍”原料中就有的，如故从江苏恒世公司出产的“保水剂”中而来的，或者是恒世公司正在大连的署理商成合公司于运输、出售经过中增加或无心掺入的题目，成为庭审争议的主旨之一。

　　大连警耿介在收拾该案中曾委托中国检查检疫科学筹议院归纳检测中央就大连中科公司的“黄金鲍”原料、保水剂，以及“黄金鲍”造品实行了检测。

　　检测结果显示：“黄金鲍”原料中，硼酸含量的均匀值为40.93毫克/千克；保水剂 610B、610G中，硼酸的含量均正在100毫克/千克以上；而黄金鲍”造品中的硼酸含量均值为33.18毫克/千克。

　　保水剂的因素是复合磷酸盐，表面上本不应当含有硼酸，从中检测中的硼酸又是从何而来？

　　至2024年4月30日，无论是江苏恒世公司如故大连成合公司，以及这两家公司的职员，正在此案中均未被检方举动被告单元、被告人，提起公诉。

　　大连成合公司的法定代表人崔美英、出售职员刘婷婷曾一度被羁押侦察。2024年3月15日，正在大连中科案的庭审中，大连经开区查察院的查察官当庭吐露，对待崔美英、刘婷婷二人，检方是“存疑不告状”。

　　至于江苏恒世公司出产的保水剂产物，受张颖委托，大连恒强食物有限公司（下称：恒强食物）进货了江苏恒世公司出产的一批保水剂，并送至北京清析技艺筹议院实行检测。

　　2023年12月16日，北京清析技艺筹议院出具测试讲演，结果显示此中硼酸含量为93.3毫克/千克。欧陆判辨技艺任职（姑苏）有限公司亦对这批保水剂产物实行了检测。检测结果显示此中硼酸含量为95.6毫克/千克。

　　而正在江苏恒世公司供应给恒强食物公司的保水剂检查检测讲演中，未提及此中有硼酸的存正在。该讲演由徐州市检查检测中央出具。

　　对待硼酸何来的题目，农绍庄教导向经济旁观网记者声明说，硼元素平凡存正在于天然界中，正在生果、蔬菜、豆类植物中都有，海水中也有硼的存正在，其含量约莫为1.5mg/L，即1.5毫克/升。正在动植物发展经过中，因为生物富集感化，使得食物原料中含有“硼本底值”是一个一般形象。所谓“硼本底值”，即指食物中自身所含有硼的量。

　　至于检方所指控，正在大连中科公司的“黄金鲍”及其成品中检测出的是“硼酸”，而不是“硼”的题目。北京一家检测机构的掌管人向经济旁观网记者声明：“硼元素正在生物体内，会颠末百般生物化学反映，以硼酸或硼酸盐的阵势存正在。现有的检测硼酸的国度轨范手法，是应用硫酸与姜黄混淆天生的质子化姜黄与硼酸反映，天生赤色化合物。该反映并不行分辨，与姜黄显色的硼酸是表界人工增加的表源性硼酸，如故生物体内参加生化勾当的内源性硼酸。”

　　此前的2021年3月19日，国度卫健委曾就“王致和”牌腐竹中检测出硼酸一事作出的回答里也道到：“硼以硼酸盐或硼酸的阵势存正在于部门食品中，对食物中检出微量硼，不行直接讯断为违法增加，而要遵循对其出产筹划详细情景的侦察作出讯断。”

　　被告人之一的大连中科公司品控部司理韩义斌，从事食物检测处事有十余年的经历。正在庭审中，韩义斌道到，目前国度执法准则里，硼、硼酸或者硼砂，都不是现行食物安寰宇家轨范中的项目目标，也不是增加剂和水产物的法定危害监测项目。所以，大连中科公司对产物实行自行检查中，不会检测此中硼、硼酸或者硼砂的含量；从来此后，第三方检测机构——大连产物德地检查检测筹议全部限公司对待大连中科公司全部产物实行的检测里，也从未检测过此中硼、硼酸或者硼砂的含量。

　　担当经济旁观网记者采访的前述北京检测机构的掌管人亦说明，硼、硼酸或者硼砂，具体不是现行食物安寰宇家轨范中的项目目标，也不是增加剂和水产物的法定危害监测项目。

　　张颖也向经济旁观网记者供应了一份盖有大连金普新区商场监视处理局公章的“情景阐明”质料。该质料出具于2023年5月11日，即大连中科公司“黄金鲍”案案发之后，质料写到：“食物出产企业依照该企业产物的实行轨范章程实行出厂检查。国度商场囚系总局，辽宁省商场囚系局，大连市商场囚系局及大连金普新区商场监视处理局每年均对食物出产企业的产物依照食物安笑轨范中的项目实行监视抽检，硼砂并不是食物安笑轨范中的项目目标，同时，硼砂也不是水产物的危害监测项目。”

　　大连金普新区处理委员会官方网站公然音信显示，大连金普新区处理委员会与大连市金州区国民当局、大连经济技艺开辟区处理委员会现已合署办公。

　　2024年4月，一位大连金普新区商场监视处理局处事职员告诉经济旁观网记者，这三个地方（区域）的商场囚系部分，都团结称金普新区商场监视处理局。

　　陈中科等人的辩护人以为，硼或者硼酸、硼砂不是食物中的法定检测项目；而且非论是中国海合，如故第三方检查机构，以及商场监视处理局的抽检，均错误食物及增加剂中是否含硼实行检查，那么“正在威望机构都对黄金鲍及其产物、增加剂中也许含硼一事并不认识且不检测的情景下，公诉人恳求食物出产企业蓄认识地去检测硼，实属硬汉所难。”

　　对待检方指控，大连中科公司没有对购进的“黄金鲍”、食物增加剂逐批索要相干检测讲演，亦未逐批实行检测等指控。“逐批”的章程，源于2007年7月国务院公布的《国务院合于增强食物等产物安笑监视处理的迥殊章程》（以称：《迥殊章程》）。

　　陈中科等人的辩护人称，2009年国度《食物安笑法》生效后，未再付与食物出产者进货时实行逐批检验或检查的负担，不存正在“逐批索要检查讲演”的恳求，更从未有过“逐批检测”的章程。《迥殊章程》中合于“逐批”的章程因与上位法《食物安笑法》相抵触而失效，检方的指控属于“实用执法过失”，也是对“法定食物安笑保护负担的无尽放大，缺乏执法根据，违反了罪刑法定的根本法则”。

　　而且食品，大连中科公司“纵然逐批检查，也无法避免‘黄金鲍’产物中含有硼酸这一结果的发作”，由于硼、硼酸等历来不是食物安寰宇家轨范中的项目目标，也不是增加剂和水产物的法定危害监测项。

　　正在2024年3月15日及4月1日的庭审中，陈中科等人还吐露，正在案发之前，他们根蒂不睬解自家公司出产的“黄金鲍”及成品中含有硼或者硼酸、硼砂。这些“黄金鲍”及成品举动大连中科公司食堂的普通食品之一，常常被他们本身所食用。

　　大连中科公司的出售清单等材料也显示，长远此后，该公司多位员工自掏腰包从公司进货公然出售的“黄金鲍”及成品，以回家食用及捐赠亲朋等等。此中刘元波进货最多，他正在2022年1月至2023年1月之间，分14次进货 “黄金鲍”及成品，共花费19630元。

　　陈中科等人的辩护人亦提及，遵循公安坎阱委托中国检查检疫科学筹议院归纳检测中央对大连中科公司“黄金鲍”等成品的检测结果，中科公司操纵保水剂对“黄金鲍”实行浸泡加工后，“不但未正在黄金鲍中‘掺入’硼酸，反而正在相当水准上低浸了此中的硼酸含量。”

　　中国检查检疫科学筹议院归纳检测中央的这一检测结果显示，大连中科的“黄金鲍”原料、保水剂 610B及610G，以及“黄金鲍”造品中的硼酸含量均匀值折柳为：40.93毫克/千克、100毫克/千克以上、33.18毫克/千克。

　　那么食物中的硼酸含量结果是多少，就会逾越限量轨范？就也许会对人体形成摧残呢？

　　2024年4月12日食品，大连工业大学农绍庄教导、张公亮教导、孙庆元教导，联合出具了一份专家私见书。

　　这份私见书称：奈何讯断含硼的食物与食物原料的安笑性，是一个繁复的题目，目前席卷中国正在内全全国各个国度都没有同意食物中硼含量的限量轨范，因此也无法讯断食物中硼含量是否超标，属于无“标”可超。

　　对待限量轨范的题目，北京一家检测机构的掌管人正在担当经济旁观网记者采访时说明：《食物安笑监视抽检践诺细则 （2023 年版）》、GB 2762-2017《食物安寰宇家轨范 食物中污染物限量》等轨范中并没有对硼酸、硼砂做出限量恳求； GB 2760-2014《食物安寰宇家轨范 食物增加剂操纵轨范》也没有将硼酸、硼砂举动增加剂实行限量处理。

　　张公亮、农绍庄、孙庆元三位教导同时吐露：“硼砂与硼酸属于非食物物质，不答应正在食物的出产筹划经过中人工增加。假使涌现食物产物中硼的检出量显明高于食物原料中硼的检出量，则涉嫌存正在人工的增加硼砂或者硼酸的手脚，必要找到人工增加的证据后做出讯断。假使食物产物中的硼的检出量低于食物原料中的检出量，则不行讯断为人工增加硼砂或硼酸的手脚。”

　　而遵循前述中国检查检疫科学筹议院归纳检测中央的检测结果，正在操纵“保水剂”浸泡之后，大连中科公司的“黄金鲍”造品中的硼酸含量，反而较“黄金鲍”原料低浸了。

　　其它值得一提的是，2023年3月案发之后，张颖及其同事正在北京、上海、姑苏、大连、长春等多个都市的海鲜商场，随机进货了起码52件海鲜产物，送至大连产物德地检查检测筹议院以及欧陆判辨技艺任职（姑苏）有限公司实行检测。结果显示，正在“黄金鲍”、生蚝、鱿鱼、扇贝、海蜇皮等产物中，均检测出了硼酸的存正在。

　　经济旁观网记者正在2024年3月，亦通过淘宝网自行进货了“黄金鲍”、扇贝、鱿鱼三种水产物，送至北京一家食物检测机构实行检测。这三种产物均由江苏连云港的海鲜店出售、发货。

　　2024年3月29日，北京市食物及酿酒产物德地监视检查一站就上述三种产物的检测出具讲演。讲演显示：

　　正在记者进货的扇贝中,硼酸含量为12.4毫克/千克；鱿鱼中，硼酸含量为2.5毫克/千克；黄金鲍中，硼酸的含量为27.3毫克/千克。

　　2003年从业迄今，近年来笃志于涉及大多甜头的，经济、法治、情况、矫健类音信题材的侦察报道。食品“硼”从何来？大连“黄金鲍”食物案疑云