意大利平价餐饮品牌萨莉亚指日揭晓2024财年前三季度财报，出售额同比增加23.6%，抵达1632亿日元。

　　02中国墟市撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部进献了赶过8成的业务利润。

　　03因为原质料本钱上升，萨莉亚个人菜品代价崭露上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭代价上涨1元。

　　04为安宁产物供应、低重本钱，萨莉亚计算正在2026年1月创办一家新工场。

　　05面临国内餐饮墟市代价战，萨莉亚需求正在供应链方面的配套创办上加快行为。

　　指日，萨莉亚揭晓2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚出售额1632亿日元（约合74.5亿元），同比增加23.6%；业务利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比增加182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合公民币2.3亿元），同比增加94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（首要从事食材坐褥）与亚洲（不包蕴日本墟市）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，此中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国墟市中，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部出售额为1061.82亿日元，同比增加21.4%，业务利润为13.44亿日元；亚洲分部出售额约为580亿日元，同比增加30.1%，业务利润约82亿日元。也便是说，由中国墟市撑起的亚洲分部进献了萨莉亚超8成的业务利润。

　　2023财年，萨莉亚出售额为1832.44亿日元（近公民币90亿元），同比增加27.0%，业务利润为72.22亿日元。此中，日天职部出售额为1204.82亿日元，同比增加19.1%，业务蚀本14.91亿日元；亚洲分部的总出售额则为627.4亿日元，同比增加45.5%小吃，业务利润为84.5亿日元，中国墟市撑起了全公司的节余。

　　财报中，萨莉亚将海表里事迹涌现的区别归由于日本国内原料代价上涨、日元疲软以及亚洲墟市新店不断开业。而其正在亚洲墟市涌现强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈余。

　　20元掌握一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。创建于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品一向以平价著称，2003年，其正式进入国内墟市。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店首要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于市场，且门店装修有别于日常速餐厅，更适应轻社交场景。这让萨莉亚正在切近西餐客群的同时，又凸显出了品牌的代价上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，满意了渊博打工人“灵巧穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐顶峰期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自筑农场与工场压低食材本钱、运用预造菜比例极高的主题厨房、将门店选址正在主旨商圈的非主旨场所、而且正在用工方面豪爽运用权且工，则让萨莉亚大幅低重了各项运营本钱，极猛进步了节余才力。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较旧年同期淘汰了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步补充，此中，广州门店数目为163家，较旧年同期补充19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今小吃，萨莉亚中国门店新增数目为34家小吃。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目仍然赶过200家。

　　值得幼心的是，此前多次对表貌示“不会涨价”的萨莉亚，近期个人菜品代价崭露上调。

　　指日，有消费者向时期周报记者反响，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，代价幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，代价上涨至12元。别的，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也崭露了1元的代价涨幅。

　　7月13日，时期周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线职责职员确认了涨价的音信。“由于原质料本钱上升，供应商涨价了，因此咱们只但是对片面菜品举办了幼幅代价调动。”

　　供应链是萨莉亚长久维系低价的主要底子，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链结构。

　　除了位于日本的多个工场小吃，2012年，萨莉亚正在广州创建了一家食物工场。本年3月，萨莉亚揭橥向广州子公司增资3000万美元（折合公民币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州创办一家坐褥酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场坐褥变化到新工场，以便安宁产物供应、低重本钱，并进步产能。新工场拟正在2026年1月早先运营。

　　当下，国内餐饮墟市代价战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都连续下调菜单代价，客单价也崭露下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出代价正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲篡夺平价墟市。

　　萨莉亚若要保住正在国内的竞赛上风，正在供应链方面的配套创办行为，大概需求更速。“意大利沙县幼吃”萨莉小吃亚也涨价了：年销近90亿元苛重靠中国墟市