PG电子官方网站“正在家自身就会烙火烧，造造百吃不厌的‘驴火’；深居简出也能吃上一顿隧道的驴肉暖锅……”9月8日，河北省保定市徐水区漕河驴肉食物公司直播间内，主播正正在亲热倾销礼盒包装驴肉、息闲驴肉、烤涮驴肉卷、驴肉酱、冷冻火烧面坯等百般美食。

　　邻近中秋、国庆，企业产销更忙，工人们煮肉、分装、发往各地。漕河驴肉加工技术省级“非遗”传承人、公司司理刘敏英说小吃，“现正在旺销的除真空包装熟驴肉系列产物表，简单飞速的即热类、即烹类、佐餐类驴肉火烧新品，线上线下格表火。”

　　从过去各地门客赶赴途边摊大速朵颐，到今朝千里除表正在家就能享福这一区域美食，传承600多年的徐水“驴火”焕发出新的明后。

　　据史料纪录，保定驴肉火烧泉源于徐水古镇漕河，大火攻、幼火焖、油盖顶的古板煮肉工艺，死面造坯、先烙后烤、三翻六转的烙火烧古法代代相传。到20世纪九十年代，徐水驴火摊点有上百个。“人们不行总正在地摊上吃啊小吃。”1996年，刘敏英正在本地办开端家驴肉食物公司，引入新颖化临盆线，因袭陈旧技术，临盆真空包装驴肉，热销省表里。2007年，幼有蕴蓄积聚的她又正在徐水修成漕河全驴宴饭铺，推出驴宴108道菜，高朋满座，引浩繁美食家赞扬。

　　跟着市集多元化、消费性子化，“驴火”产物简单、偏离青少年群体、不宜二次加工等瑕玷，又对徐水古板家产带来挑拨。刘敏英等一多业内人不息索求，面向零食族、旅途客，推出更多幼包装驴肉产物；“速冻火烧面坯+真空包装驴肉+预造菜”混搭贩卖，门客正在家也能烙火烧、尝美食；添加带货直播频度、网店贩卖品类；推介烧烤驴宴、涮驴宴和一肉多吃创意食物，餍足年青人道子消费。网购得手的“90后”“00后”们，更是晒出自创的不少驴肉新服法。

　　徐水区当局着眼打造驴肉特质家产集群，进步养殖、屠宰、加工、储运全链条圭臬化程度，促使本地20个加工企业、300家驴肉餐饮店提质升级，做大做强。气调保鲜驴肉、息闲驴肉食物、驴肉罐头及驴头宴、涮驴宴、烧烤驴宴的顺序推出，“新派驴火”出手从北倾向南方省市一同挺进。本年8月，徐水驴肉又入选农业乡村部农产物格地安然中央“宇宙名特优新农产物”名录。

　　从地摊上“云端”，从“驴火”到驴宴。“苦守古板技术与质地圭臬，不息革新求变，让乡野幼吃香飘宇宙。”说到驴火家产异日成长，中国畜牧业协会驴业分会理事、徐水区驴文明探求会会长田振齐充满决心。（崔联联 刘柯旋 文/图）河北徐水：承古向小吃新“驴火”幼吃香飘宇宙