中国自古就有“礼节之国”的美誉以及“民以食为天”的理念。讲礼、偱礼、重信、守义，是中国人的尚礼古板。中国饮食礼节文明广博精良，丰盛多彩，拥少见千年的文明积淀，饮食礼节动作中国古板文明的厉重构成个别，拥有光鲜的民族性和明显的独个性，是一个国度史书文雅的见证和标志。跟着天下环球化和多极化过程的进展，饮食礼节文明正在国际换取中的位置和效力越来越特出，饮食礼节指导仍然成为中国古板文明对表撒布的厉重“推手”。

　　中国古板文明中的“群体认识”光鲜，中国人内行事气概上更多夸大“全体主义价格观”、“群体主义心灵”、“以和为贵”等等，这与中国古代长光阴处于农业社会状况密切相干。农业社会光阴群体成员固然分工团结，不过农业效率共享，即采用大一统的全体主义式样存在，每个个别对全体都有一种依赖和捆扎，从而造成了中国人永远往后的民族心灵——内敛、落伍、群体认识较强，光鲜的全体主义心灵等。

　　正在中国饮食礼节文明的史书长河中，假使分餐造曾实行了起码3000年，属于中国脉土文明，但跟着桌椅形造的厘革，“围坐一桌”--即摩登道理上的会食（共餐造），出生于唐朝，风行于宋代，并向来相沿至今。共餐造更相符摩登中国人“群体主义”“以和为贵”的民族性格，由共餐造应运而生的是圆桌，中国人以为圆桌标志着圆完满满、和睦共融，无论是家宴依然国宴都运用圆桌，简直呈现为：每一位客人都遵守肯定的挨次围坐正在圆桌相应的地位；每一道餐食都尽量放正在桌子中央由专家配合享用，亦或圆桌上面设有自愿或者手动的转盘，以使每一道餐食都能照应到客人；就餐进程中，假使再热爱一道餐食也要懂得与人分享，不行扫数据为己有；进餐时要气氛和睦亲善，不辩论伤感的话题；主人（东道主）要热心照应到每一位客人，近似于宋代会食中“白席人”的脚色等等。摩登中国人圆桌上的共餐造，使每一个个别都归属于完全，照应到完全，此时，部分的全体主义价格观呈现的浓墨重彩。

　　西方人无论是正在会餐依然宴会中，均采用分餐造的饮食式样。他们正在餐桌上依照部分喜爱点菜饮酒，不会正在餐桌上劝菜劝酒，更不会为他人夹菜，正在各取所需的同时夸大的是个别独立，尊敬部分空间及作为的自正在，拥有较强的本位主义价格观颜色，与中国的全体主义价格观天差地别。

　　儒家文明动作中国的古板文明思思，造成了中国人“尊卑有序”的等第概念。“君君臣臣、父父子子”《论语·颜渊》的伦理纲常，试图以此动作一种礼造来典范人们的作为，使人们能各司其职、各尽其责，抵达井井有理的理思社会状况。但到了阶层社会，统治者为了统治阶层的位置与巨子，反而使用伦理纲常来设备次序、爱护社会安静，使其成为一种法令典章，持续向封筑专政统治的对象进展，最终演化成为了“尊卑有别、长幼有序”的等第轨造PG电子官方网站。这种尊卑等第轨造对中国人的思思与作为影响很深，成为一种文明古板饮食，从古至今，中国人向来都斗劲尊重己方和他人的身份位置，拥有很强的等第概念。正在这种概念影响之下，人与人之间是不服等的，造成了上下贵贱、尊卑长幼、亲疏遐迩的身份等第划分。

　　这种古板的等第概念渗出进人们社会存在的各个方面，中国饮食礼节文明也贯彻了等第准则，好比：座次安插要尊卑有序，敬酒要留意纪律等。比如，正在中餐礼节中根据的席位礼节：面门为上、以主人右边为尊为上，左边次之、离主人近的地位为上，远为下PG电子官方网站、双数为上、名望或位置高者为尊、座位的末座，不行安插女宾。周旋“姑娘优先”的准则，座次安插时，女主人会坐正在主位；入座时，男士主动为姑娘拉椅子；就餐时，让姑娘先点菜等等，充塞实际明晰对女性的尊敬和珍贵。中国自古就风行“以左为尊”，不过正在饮食礼节中却根据国际老例“以右为尊”，这样纪律礼节条件，一方面显露尊卑有序，另一方面也显露了中国“大国见谅”的情怀，从而抵达正在国际餐饮礼节往还中加倍顺畅的往还宗旨。

　　西方国度饮食礼节正在尊敬特性独立的同时，斗劲夸大个别正在饮食举动中的平等性，无论是用膳依然喝酒，都不会受到过多的“上尊下卑”礼仪的管理。

　　勤俭省俭是中华民族的古板良习，从抗战光阴的“幼米”加步枪打六合，到现目前存在富饶光阴餐饮民俗上“以俭为美”心灵的创议，无处不显示着勤俭省俭心灵正在我国史书传承中的厉重性。好比，正在点餐时要懂得一人一道菜，此举便是正在以尊敬为条件的底子上，夸大勤俭省俭，多点就不适当了，这功夫以至办事员也会指引菜量多少，以供参考饮食。除此以表，吃不完的饭菜提议打包带走，这些都是中国饮食礼节举动中显展现的中国勤俭省俭的优异古板良习。

　　与勤俭省俭相对应的便是中国人正在饮食举动中依然存正在“好看”文明。这与中国蜕变绽放往后，国民存在越来越好，物质资源越来越丰盛不无联系。正在饮食文明中所显展现的“好看”文明颜色也越来越浓郁。好比正在宴请举动中，宴请层次越高越有好看；宴请中断时，餐食要有残剩，不然主人会感想没有迎接好客人，显得没好看。如许的饮食文明正在中国延续了几十年，直到现正在，社会中依然偶有如许的“好看”文明残存。

　　西方文明夸大以自我为核心，探索独立的人品和特性，继而也造成了以本位主义为核心的饮食文明价格概念。是以，西方人正在饮食举动中会实事求是，公共依照己方的经济前提遴选宴请的层次；进餐中断付账时，多遴选AA造，借使为别人付账也会提前解说。

　　中国饮食礼节以敬人律己为根本准则。意味着正在饮食礼节中夸大对他人的敬爱以及对己方的桎梏。正在宴请时，中国人讲求好看和颜面，一样为客人预备丰富的旨酒好菜，菜品讲求双数、要有菜有肉有汤、讲求色香味，充塞显露对客人的尊敬；餐具要紧以碗、盘、杯、匙、筷为主，此中筷子的运用独具中国特质。用筷礼节讲求手指匀称使劲，不行用筷子指人或将筷子插到碗中饮食，不行用筷子敲击餐具，取菜时不行站起夹菜，不行正在盘中挑来挑去，充塞显露对己方的桎梏。

　　用餐时，中国人一样会劝菜劝酒，这点与西方国度有所区别。喝酒礼节是中国饮食礼节文明的特质之一。常言道：“无酒不行席”，正在劝酒、斟酒、敬酒方面都大有追究，好比，喝酒适量，斟酒不成过满，右侧斟酒，先敬长辈、位置高者等，这样各式显露了中国饮食礼节中的敬人律己根本准则。

　　“民以食为天”，饮食动作存在中人们接触最多的话题，饮食礼节天然而然也正在人们的存在中饰演着厉重脚色。中国饮食礼节文明跟着中汉文雅积厚流光，承载着中国五千年的文雅积淀。通过对表饮食礼节指导不只不妨实行民气相通、弥合文明冲突、造就配合体认识的根本效力，还可能促使中国古板文明国际化过程、实行中国饮食礼节的跨文明换取，仍然成为中国古板文明对表撒布的“推手”。

　　天下各国正在进展演变中造成了特有的文明，是以，正在现正在绽放见谅的时期后台下，各国国民要正在互相尊敬的条件下互相进修和换取。饮食动作一种内化的心灵文明，贯穿正在各国国民的饮食举动中，潜移默化地影响着中西方的文明底细和思思内核。是以，通过饮食礼节文明指导可能实行民气相通、弥合文明冲突PG电子官方网站、造就配合体认识的根本效力。

　　中国地大物博，物产丰盛，宇宙各地都有各自特有的饮食特质和区别风韵的菜系，中国各地独具特质的饮食文明也已成为吸引天下各国国民前来旅游、职业和存在的厉重身分之一，是实行民气相通的桥梁和纽带。

　　天下各国的饮食礼节文明各不类似，这就条件正在对表饮食礼节指导中要精确剖析和看待文明分歧性，免得出现社交故障和文明冲突。指导中要周旋讲话教学和文明教学相集合的准则，以中国饮食礼节文明为后台，通过专题教学法、斗劲教学法，局面教学法等等，帮帮学生更好地进修汉语的同时，更统统深远地剖析和剖析中国的饮食礼节文明。如许，不只有帮于学生剖析中国文明，还可能进一步弥合中表文明冲突，教育配合体认识，对畴昔他们正在中国的进修和存在有厉重的帮帮效力。

　　饮食礼节动作天下各国国民存在中接触最多的礼节之一，永远正在社会中饰演着厉重的脚色。中国饮食礼节文明指导是发挥中华民族古板礼节文明的厉重契机。比如正在传授饮食礼节相干常识时，学生不只很速掌管“礼节”、“餐桌”、“筷子”、“主人”、“客人”等词汇，还可能通过座次礼节安插、中国筷子用法及寄义、餐具运用等等实质，进一步剖析中国饮食礼节文明内在。

　　饮食礼节方面的实质正在平素存在中的运用频率极高，学生正在教室前进修到的礼节常识正在存在中遍地可见可用，继而正在文明斗劲中剖析中表文明的分歧性。是以，中国饮食礼节常识的进修可能使学生抵达学致运用的主意饮食，帮帮学生更好更速地融入中国存在，加强进修餍足感和得回感，进而推进学生对饮食礼节实质的羡慕和对中国文明的热爱，促使中国古板文明的国际化和天下化过程。

　　孔子学院以面向环球发展汉语教学，撒布中汉文明为创办初志和责任。据统计，自2004年11月，正在韩国设置首家孔子学院，至今，环球已有162个国度和区域设备了541所孔子学院和1170个孔子教室。孔子学院颠末20年的创办和进展，实行了从无到有饮食，从幼到大，从点到面的越过式进展。孔子学院不只是我国汉语国际指导事迹进展的厉重构成个别，并且也已成为跨文明换取和社交的“总推手”，关于推进“一带一块”沿线国度剖析中国文明的内在和魅力起到了厉重的促使效力。

　　孔子学院目前担任着对表汉语教学和中国文明撒布两大致紧效力，是中国文明“走出去”政策的厉重载体，也是推进中表民气相通的厉重平台，“一带一块”沿线的孔子学院存身于汉语执行，通过举办多种多样的文明举动撒布中汉文雅，让中汉文明走向天下。正在对表汉语文明课和设立的其它归纳课程中，老师一样会将中国最具代表性的饮食礼节文明正在教室中向学生实行先容，采用多样化的教学妙技和伎俩，让各个国度的学生感觉中国饮食礼节常识的同时，将中国全体主义价格观、尊卑有序、勤俭省俭和敬人律己等等的中国古板文明推向天下。

　　本文受到了内蒙古自治区指导科学“十四五”计议课题（NGJGH2023398）、中蒙俄经济走廊探讨协同革新核心（ZMEY20217）、内蒙古财经大学指导教学蜕变项目（JGKT202331）的鼎力救援。

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学探讨所)血栓止血诊疗核心主任

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