您所正在的名望：网站首页走进舟曲文明旅游旅游动态 正文

　　洋芋搅团现已成为多人喜食的特质幼吃之一，搅团韵味怪异，口感平滑，味儿香，要紧原料是土豆、酸菜。

　　做洋芋搅团要花些工夫小吃，须经由“洗、煮、剥、晾、打、调”等六道工序。筑造洋芋搅团的设施是将洋芋煮熟剥皮安放一个大的长方形的木槽顶用木锤捣烂，将之砸成稠密状，直到有弹性为止。

　　洋芋搅团服法较多。可蘸汤吃：以葱花炝汤，放入调料，加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀后，铲一块放入汤中吃。也可趁热吃：把搅团切成幼块，下入汤中，参与调料，吃起来绵软温热。这种服法适宜于肠胃欠好的晚年人。

　　酿皮，舟曲方言称之为“酿（音：rang）皮”。是用幼麦面粉做成的特质美食。 酿皮的做法最初将面粉用凉水和成硬团，然后正在净水中揉搓，云云能够使面粉中的卵白质和淀粉辨别。淀粉浸淀后，倒去净水，参与食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟即可。 面粉中的卵白质即是面精，则其余蒸熟，便是面筋了。

　　酿皮的服法因私人丁感而调造，舟曲当地的服法集体是加上油凶暴椒、精盐、蒜泥、香醋、黄瓜丝和十几种佐料煮好的调料水搅拌匀称，即可食用小吃，真可谓是色香味俱全。

　　舟曲稠饭又叫散饭、也是搅团的一种。舟曲稠饭品种繁多，遵照面粉分类为：包谷面稠饭、大豆面稠饭、豌豆面稠饭、荞麦面稠饭等，这些都是舟曲守旧特质美食。种种稠饭搭配酸菜、咸菜、油凶暴椒等下饭菜，食用爽口，养分代价较高。种种稠饭做法相似，可是卖相纷歧，口感各异，家家户户都是依据自家的爱好和口胃而做。

　　吃稠饭,也有它的考究,不行乱吃一气、更不行胡乱搅拌，而是要先把菜夹到碗中心一点点地吃,跟着碗方圆的面糊缓慢凝聚，正在食用的历程中面团就不会沾到碗上,手中的碗不知转了多少圈，到最终仍是明净如新,都不必洗了。

　　荞面煎饼是以荞麦面粉为要紧原料，筑造时将荞面搅成稀糊状，浇于锅边一圈，使之往卑劣，再用铲背抹平，摊成圆形，烙一两分钟至两面金黄就能够出锅享用了。

　　荞面煎饼的服法有两种，一是和饼子雷同切成块，卷菜后食用；另一种是将摊好的煎饼放凉，切成条状，搭配洋葱、土豆条PG电子官网、青椒、胡萝卜、蒜瓣等，放调料一道炒熟出锅即可。煎饼特有的软绵和洋葱的香甜恰是一盘煎饼最经典的香味。

　　荞麦面有诸多保健效率，要紧能富裕肠胃，增加力量，提心灵，因其含有充足的养分元素和分表的康健因素，颇受人们爱好，对反抗高血压、冠心病、糖尿病、癌症等患者有缓解病情复发的效率，被誉为康健主食物。

　　擀汤面疙瘩，也叫杂面面条，是舟曲人爱吃的杂粮面食之一，由于舟曲土话“疙瘩”二字，总是让第一次到舟曲的表埠人认为是杂粮幼面团、幼疙瘩之类的东西，实在便是咱们存在当中吃的面条。杂面是由幼麦和黄豆必定比例搀杂后磨造的杂粮，面粉细腻、色彩泛黄、康健养分。杂面最初的筑造实在由于很早之前，农夫存在困难幼麦缺乏吃不了白面时，幼麦混上黄豆正在石磨上磨造而成，能够说是当做主食之一了，演变到现正在人们存在好过顿顿大米白面、大鱼大肉的此日，倒成为临时调剂胃口的一种吃食了。

　　舟曲豆腐是遐迩驰名的一种美食小吃。舟曲豆腐坊的老字号都是硝水沟里背硝水来点豆腐的，点出来的豆腐爽滑，瓷实柔韧，口感怪异，因而硝水点豆腐正在舟曲千年稳定。舟曲当地人毫不买表埠人做的豆腐。舟曲人做臊子面，烩菜，炒菜都离不开爽滑适口、细腻的豆腐块。同样是豆腐，舟曲豆腐的口感便是不雷同。但这是豆腐举动一种食材来退场的。真正举动一种美食来退场的豆腐是“舟曲热豆腐”。它是舟曲目前最火的一种幼吃之一。它是没有压榨以前的嫩豆腐，点水成型之后便热气腾腾地盛到你的碗里，浇上鲜美艳红的辣椒汤汁，就能够美美地享用了。

　　舟曲腊肉野菜卷饼子是舟曲相当集体的一种美食。简直完全村庄都有吃腊肉野菜卷饼子的习俗。这要紧得益于舟曲怪异的天气要求，春天来得很早，举动甘南州的“藏乡江南”，卷春饼的食材四处可取，好比，花椒芽，五爪儿(刺五加)，香椿芽，乌兰头，白蕨，良子尖（野菜名），活产儿菜（野菜名）等等纯自然无污染的山野菜一应俱全，洋芋丝也能够随时拿来做卷饼子的配菜吃。腊肉家家户户都有，思吃卷饼子的功夫提前煮好腊肉切成薄薄的幼片盛放正在碟子里，把山野菜用开水一焯，凉水一漂，多余的生物碱去除掉自此直接按炒菜设施一炒就能够卷正在饼子里吃了。既希奇季候，又轻巧好做，因而舟曲的腊肉野菜卷饼子可谓是普通化美食，因为其纯自然无污染食材和幽香鲜美的口感，表来门客吃了也是拍桌齰舌。

　　该菜色滋味鲜美适口，其羊肚菌更是出名的野生食用菌小吃。它有肉质脆嫩小吃，香甜适口，拥有益肠胃、消化、帮食和理气化痰的功用，还能驱风治寒，冬季食用更佳。舟曲的丛岭藏鸡散养于高山丛岭中，以草尖、草籽和丛林其他杂食为食，肉质颇佳小吃，养分充足，与本土羊肚菌为主的各类菌炖煮而成，拥有滋养抗癌之功用。

　　其余，土鸡羊肚菌炖汤与舟曲的另一道特质美食——舟曲油饼搭配正在一道吃小吃，绝对是味蕾上的享用。

　　腊肉是舟曲特质美食之一，腊肉是指肉经腌造后再经由烟熏、风干的历程所造成的加工品。腊肉的防腐才气强，能拉永生存时期，并扩展特有的韵味。煮熟后的腊肉吃起来口感特另表熏香浓厚、食之不腻。

　　正在白龙江里，能钓到的鱼有鮸鱼、狗鱼、石孢子，最甘旨的莫过于鮸鱼了。鮸鱼，咱们舟曲人也叫龙江鱼，龙江鱼的做法很纯洁，要么是干炸要么是熬汤，因为咱们钓到的龙江鱼普通都是个别对比幼，鱼刺较多，粗暴的设施便是吃鱼不吐刺。

　　龙江鱼又有一种服法，当然是熬汤了，比大拇指大的鱼，只可熬汤了，鱼刺太粗炸不脆。鱼汤熬造的设施也非常纯洁，放点油，把韭菜炒一下，倒上水，比及水开后把鱼放到内里，煮个三五分钟，拿筷子夹住鱼头轻轻抖一下，鱼肉尽数落正在汤里，鱼刺扔掉，比及锅里完全的鱼刺都抖完，煮上一会鱼肉全化到汤里PG电子官网，鱼汤的谁人鲜美，谁喝过谁明确。莫非你没表传过吗，吃鱼肉不如喝鱼汤，也许这句话便是从舟曲人喝过鮸鱼汤后传出去的吧！

　　光阴荏苒，有多少人渐行渐远，有多少旧事已被淡忘，唯有舌尖上的滋味永远让你回味无限，你若有机缘来舟曲，请你品味一下舟曲美食，感想一下舟曲怪异的滋味。

　　上一条：“爱旅游 爱存在”——5.19，旅游山川，让舟曲为您开启一段美丽行程！PG电子官网甘小吃南旅游村落行 乡味舟曲